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1、紅棗酒的家庭制作方法

（1）首先準(zhǔn)備鮮紅棗500克、涼白開(kāi)水500克和白糖100克。然后將紅棗用水沖洗干凈后，放在陽(yáng)光下曬上數(shù)小時(shí)。接著將棗投進(jìn)大號(hào)的瓶?jī)?nèi)，再加入白開(kāi)水和白糖，擰緊瓶蓋，在常溫下存放。每10天擰開(kāi)瓶蓋放出氣體，并搖動(dòng)一下棗粒。釀制兩個(gè)月后，待開(kāi)蓋有股棗酒味時(shí)，即可飲用。

2、紅棗酒的功效

（1）紅棗酒香甜味美，格外爽口，適合大眾飲用。而且紅棗富有營(yíng)養(yǎng)，尤其紅棗含抗壞血酸（維生素C）居水果中首位。據(jù)分析，每100克鮮棗含抗壞血酸243毫克，而每100克葡萄含抗壞血酸僅為5毫克?？箟难峥深A(yù)防壞血病、毛細(xì)血管脆弱、齒齦出血，并有降低血膽固醇的作用。所以飲用鮮棗酒對(duì)健康十分有益。

（2）需注意的是紅棗的水分含量低。大多數(shù)水果的水分含量為80%—90%，而大棗僅為67%。所以制作過(guò)程中要記得添水。