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1、食材：構(gòu)樹(shù)花半斤、面粉半碗、雞蛋1個(gè)、食用油適量、食鹽2克、辣椒粉1克、胡椒粉1克。

2、構(gòu)樹(shù)花洗干凈以后，鍋中放入水燒開(kāi)，加入構(gòu)樹(shù)花焯水大約3分鐘。

3、構(gòu)樹(shù)花焯水后撈出，放入鏤空的籃子里控去水分。

4、將構(gòu)樹(shù)花放入盤(pán)子中，加入兩個(gè)雞蛋，半碗面粉和適量食鹽。

5、充分拌勻，不需要加水，用筷子攪拌入味。

6、鍋中水倒掉，擦干鍋底，倒入適量食用油燒至七成熱，將拌入雞蛋面糊的構(gòu)樹(shù)花放入鍋中油煎。

7、改用小火，用筷子不斷翻面，油煎至構(gòu)樹(shù)花四周金黃酥脆即可。

8、控去油，將構(gòu)樹(shù)花放入盤(pán)子中，加入適量胡椒粉和辣椒粉充分拌勻即可。