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2023-01-31
梅菜扣肉是哪里的名菜 梅菜扣肉是哪里的名菜做的
更新時(shí)間：2022-12-02 14:06:52作者：智慧百科
1、梅菜扣肉是廣東客家的名菜，咸鮮味，肉質(zhì)軟爛，肥而不膩，梅菜濃郁芳香。
2、梅菜扣肉具體起源時(shí)間已無(wú)可考證。梅菜是廣東惠州客家特產(chǎn)，以鮮梅菜為原料經(jīng)腌制后再脫鹽等工藝制成的產(chǎn)品。梅菜歷史悠久，聞名中外，是嶺南三大名菜之一，為嶺南著名傳統(tǒng)特產(chǎn)，歷史上作為宮廷食品而被稱(chēng)為“惠州貢菜”。民間用新鮮的梅菜經(jīng)涼曬、精選、飄鹽等多道工序制成，色澤金黃、香氣撲鼻，清甜爽口，不寒、不燥、不濕、不熱，有增強(qiáng)消化，清熱解暑，消滯健胃，降脂降壓的功效。悠久的歷史，獨(dú)特的風(fēng)味和功效，以及近千年的傳播，鑄就了“惠州梅菜”的盛名。有古詩(shī)描述稱(chēng)：“苧蘿西子十里綠，惠州梅菜一枝花”，而惠州被國(guó)務(wù)院授予“中國(guó)梅菜之鄉(xiāng)”的稱(chēng)號(hào)。