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1、用鹽水把生姜浸泡1小時左右。

2、拿出來放在陽光下曬干。

3、放入冰箱貯菜格內(nèi)，可以放很長時間且能保持其鮮嫩程度。

4、將洗干凈、不斷瓣、不破皮的鮮姜放入鹽罐里，上面覆蓋一層食鹽并壓厚實些，用時取出仍蓋嚴(yán)，可使生姜越冬過春夏而不壞。

5、在木或紙盒底鋪層不干不濕的細(xì)沙，擺層姜，在撒層沙，也可保鮮較長時間。

6、把買來的生姜放在裝大蒜的袋子里，也就是讓生姜和大蒜存放在一起，生姜保存的時間會延長很長時間，而且不會壞。