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1、食材：蔥適量、掛面適量、雞蛋適量、黃瓜適量。

2、先處理大蔥，把大蔥切成碎末，注：大蔥要多些。

3、碗里放切好的蔥末，上面打幾個雞蛋。

4、攪勻后放入十三香和少量鹽。

5、起鍋放油，等油熱放入雞蛋液。

6、放入多一點的醬油。

7、用鍋鏟不停攪動。

8、見雞蛋液逐漸凝固雞蛋鹵就做好了，盛出備用。

9、鍋里做水煮掛面，等掛面熟了撈到碗里。

10、面條上放上雞蛋鹵，切點黃瓜塊，拌一下，好吃又簡單的雞蛋打鹵湯面做好了。