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1、看新鮮度，如果山竹果柄和宿存萼片保持綠色，沒有干皺、變黑現(xiàn)象，就是新鮮山竹。如果果柄、萼片和果皮內(nèi)部變成褐色，則不新鮮。

2、看顏色，新鮮的山竹顏色為暗紅色，鮮艷有光澤。當(dāng)放置時(shí)間過長后會(huì)變成棕色，果皮會(huì)變硬，果肉會(huì)變黑色或黃色，口感變差。

3、看成熟度，一般外表紅偏紫是成熟的山竹，可以用手暗自捏一下，如果感覺果皮有裂開趨勢，說明山竹已經(jīng)熟透了，正是口感最佳時(shí)；捏不動(dòng)的話，則山竹略生，口感較酸。“沒有熟透的山竹，口感也是不錯(cuò)的，酸甜爽脆，值得試試。”

4、掂重量，要想知道山竹怎么挑最好，可以選擇兩個(gè)大小差不多的山竹，分量較重的，說明水分越多，果實(shí)越新鮮。