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1、五花肉切薄片，一定要肥瘦相間，生抽、料酒、老抽、耗油腌制十分鐘。

2、螺絲椒洗干凈之后，逐個切成辣椒片。

3、螺絲椒不加油下鍋和鹽翻炒至斷生干炒一次。

4、坐鍋熱鍋，倒入適量的油，油溫升高之后，把切好的五花肉放到鍋里，翻炒。

5、蒜和油一起翻炒的時候，會散發(fā)出一股香氣，翻炒幾下之后，加入適量的料酒、生抽、老抽一起烹飪。肉片在醬油的上色過程中，加入螺絲椒一起翻炒。

6、大火翻炒之后，再加入適量的鹽來調(diào)味就可以出鍋了。