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1、在保存大蒜之前，先準(zhǔn)備一塊生姜，將生姜清洗干凈，然后切成片。生姜片可以切得稍微厚一點(diǎn)，切完之后咱們將其放入到大蒜中，然后用一個塑料袋或者是保鮮袋將其裝起來，然后放到冰箱中冷藏保存。這樣做的目的是利用了生姜有抑制細(xì)菌生長的作用，這樣保存的大蒜不會生芽，也不會干癟。

2、先將買來的大蒜放到一個塑料袋或者保鮮袋中，然后再向袋中加入適量的食用鹽，將大蒜稍微晃動一下，讓食用鹽均勻一點(diǎn)。然后咱們再把保鮮袋密封好，然后放到冰箱中保鮮，這樣做的目的是利用了食用鹽有吸濕的作用，能保持大蒜的干燥，使大蒜不易生芽，這樣保存的大蒜放半年也不干扁，而且不易生芽。