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1、食材：綠豆80克、蜂蜜20克、淡奶油30克、細(xì)砂糖10克。

2、將綠豆洗凈，放在適量水中浸泡過夜。

3、第二天可以看到綠豆已經(jīng)有些脹發(fā)，部分皮已經(jīng)被脹破。

4、抓起一把綠豆，用雙手輕搓，在摩擦力的作用下會使得綠豆皮脫落，過水沖洗掉脫落的綠豆皮，可以看到部分綠豆已經(jīng)脫皮干凈。

5、將綠豆繼續(xù)揉搓，過水，如此操作幾遍之后，多數(shù)綠豆都脫掉了豆皮，剩余少許未脫落的可以手動摘除掉。

6、將脫好皮的綠豆放在蒸鍋上，大火蒸約15分鐘。

7、蒸熟后晾涼。

8、取網(wǎng)篩置于小盆上，放入適量蒸熟的綠豆，用勺子碾壓過篩。

9、過篩好的綠豆蓉非常細(xì)膩。

10、向綠豆蓉中加入蜂蜜、淡奶油，細(xì)砂糖。

11、攪勻后捏成團(tuán)。

12、稱取60克綠豆蓉揉成圓球狀。

13、裝入模具，倒扣在盤子中，按壓出形狀后提起模具即可。