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1、將剩余米飯平攤在烤盤中，放入陽光下晾曬；

2、將曬干的米飯撇成小塊；

3、放入油鍋中炸；

4、炸至金黃色后撈出備用；

5、里脊肉切成片，放入鹽，料酒，生粉等調味料攪拌均勻后腌制一下；

6、筍片涼水下鍋焯燙；

7、再加入黑木耳一起焯水；

8、燒熱鍋， 放入適量的油，下入肉片翻炒；

9、肉片翻炒變色后加入紅蘿卜片一起翻炒；

10、翻炒幾下后下入焯過水的筍片和黑木耳繼續(xù)炒；

11、倒入加了鹽和胡椒粉的水淀粉，一起煮上兩分鐘；

12、將炒好的黑木耳冬筍肉片同湯汁一起倒在炸好的鍋巴上；

13、表面上撒上小蔥末即可。