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1、開鍋后不要超過5分鐘，否則煮抽了，不好吃了。清洗干凈，開口已經(jīng)死的扔掉，燒一鍋水，水開后下入。水再次煮開，海虹殼都張開了，就可以了。

2、海虹,學(xué)名貽貝,又名生蠔,是我國重要經(jīng)濟貝類之一,是馳名中外的海產(chǎn)珍品。肥美又不壓秤。肉味鮮美,營養(yǎng)豐富,干品含蛋白質(zhì)53.5%、脂肪6.9%、糖類17.6%、無機鹽8.6%,以及各種維生素、碘、鈣、磷、鐵等微量元素和多種氨基酸,由于海虹具有很高的營養(yǎng)價值,被人們稱為“海中雞蛋”?！侗静菥V目》中記載貽貝有治療虛勞傷憊、精血衰少、吐血久痢、腸鳴腰痛等功能,被譽為“平民版的蛤蜊”。