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1、水煮魚里面配菜可以放黃豆芽、綠豆芽、大白菜、圓白菜、小油菜、卷心菜、菠菜、蘿卜、萵筍、花菜、薺菜、生菜、油麥菜、紫甘藍等時令蔬菜都可以。 喜歡重口味的話，可以放榨菜、魚酸菜、小米椒、包菜絲、香菜、青瓜、金針菇等。

2、做法：

主料：雞蛋1個、草魚片500克、姜片適量、黃豆芽100克。

輔料：淀粉5克、食用油5毫升、郫縣豆瓣醬15克、水500毫升。

（1）打一個蛋清，準備草魚片500g，倒入蛋清，加入淀粉5g，攪拌均勻。

（2）鍋中熱油5ml，倒入適量姜片，郫縣豆瓣醬15g，炒出紅油。

（3）鍋中倒入500ml水，倒入100g黃豆芽，大火煮沸。

（4）倒入魚片，繼續(xù)煮。

（5）煮沸后出鍋。