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1、巴沙魚柳解凍，洗凈吸干水分。

2、把魚切成小塊，注意一下最好要把里面的筋膜剔除，把魚塊放入料理家中，加入適量蔥姜花椒水。

3、攪打成魚茸，把魚茸放入盆中，加入蛋清、料酒、鹽、白胡椒粉、五香粉、泡打粉和雞粉。

4、按照一個(gè)方向攪拌上。

5、用虎口擠出魚丸或者用勺子舀，整成圓形。

6、鍋中放入適量水，水里放入蔥姜，不要等水煮沸，把魚丸放入水里。

7、全部擠好后，用中小火再一起煮沸即可。