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1、切塊的、整只的煮法和口感都不一樣的，如果是飼養(yǎng)場(chǎng)的肉雞，中等塊大小的，十五分鐘左右能行;如果是農(nóng)家放養(yǎng)的土雞，那就不行了，土雞的肉老得多，一般來(lái)說(shuō)煮20分鐘左右就可以熟.;如果把雞肉切成片，煮熟了捏碎一點(diǎn)，10分鐘就熟了，提前多切幾刀5分鐘就夠了。一般從里到外都變白就算熟了，具體時(shí)間看自己家的灶。

2、判斷雞肉煮熟的情況可采用一看、二摸、三刺的方法： 一看，即在保持一定水溫的情況下，在經(jīng)過(guò)預(yù)定的烹煮時(shí)間后，見(jiàn)雞體浮起，說(shuō)明雞肉已熟。 二摸，即將雞撈出，用手指捏一下雞腿，如果肉已變硬，有輕微離骨感，也說(shuō)明熟了。 三刺，即用牙簽融一下雞腿，沒(méi)有血水流出即熟。