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1、配方：螃蟹3只、蔥幾根、姜3片、蒜2瓣、雞蛋2個(gè)、淀粉2勺、面粉1勺。? ??

2、螃蟹去腮，洗刷干凈后剪斷，撒少許鹽和料酒，蔥切段腌制一會(huì)兒。

3、兩個(gè)雞蛋、淀粉、面粉加上少量水?dāng)噭?，腌好的螃蟹掛上淀粉汁?/p>

4、平底鍋熱油煎一下。中小火慢慢煎，煎熟之后裝盤。

5、炒鍋里熱油后把螃蟹放進(jìn)去，把前面掛的雞蛋淀粉液調(diào)料剩下的倒進(jìn)去，加上生抽和糖翻炒。

6、然后就好了，咸淡按自己口味調(diào)整生抽和糖的量，收汁盛盤。