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1、紅糖煮成紅糖水待用，酵母， 待紅糖水涼至不燙手，倒入碗中化開酵母。

2、準(zhǔn)備適量的面粉、生粉、紅糖和酵母粉，把面粉和生粉倒入盆中，混合均勻。

3、把紅糖用熱水沖開，等紅糖水變涼時(shí)，放入適量的酵母粉，攪拌均勻后倒進(jìn)面粉里，調(diào)成面糊。

4、待面糊發(fā)酵至兩倍那么大時(shí)，分裝在幾個(gè)比較淺的盤子里，然后在鍋中加入適量的清水，把面糊放進(jìn)去蒸十五分鐘左右即可。

5、加入一半左右面粉，攪拌均勻至于顆粒，剩余的面粉一會(huì)再用，較稀的面糊，舀起會(huì)滑落，蓋上碗口發(fā)酵至兩倍大，約一個(gè)小時(shí)左右。

6、發(fā)酵好的面糊，剛好一個(gè)小時(shí)，加入剛才剩下的面粉，注意慢慢加，別一下都加了，邊加邊攪。

7、容器內(nèi)壁抹少許油方便脫模，如果蛋糕模沒刷油，靜置30分鐘。

8、半個(gè)小時(shí)后取出，撒上干果或芝麻，冷水上鍋蒸30分鐘即可出鍋。