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1、原料：豬里脊肉100克，蟹黃粉絲半包（可換成其它粉絲）。輔料：蔥花、豆瓣醬、姜末、蒜末、胡椒粉、雞精、老抽、鹽適量。

2、蟹黃粉絲用水浸發(fā)30分鐘，用剪刀剪成長度合適的粉絲段, 瀝干水份備用。

3、豬里脊肉切成片以后再用刀剁成肉末。

4、炒鍋燒熱，下入適量油把姜末和蒜末用中小火爆出香味，倒入豆瓣醬炒干水汽，再炒出豆瓣醬的醬香味。

5、倒入剁好的肉末炒干水汽，再炒出肉香味，加適量水扒勻后加鹽、胡椒粉、雞精和老抽，再扒勻。

6、轉(zhuǎn)小火，倒入蟹黃粉絲用筷子翻炒均勻，讓粉絲迅速吸干鍋里的湯汁，撒蔥花，起鍋。