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1、原材料：大頭魚頭一個(gè)。

2、輔材：蔥、姜、蒜、平菇、棗、食鹽、醋、生抽、米酒、植物油。

3、將剁椒魚頭洗干凈，用食鹽預(yù)浸5~10分鐘備用。

4、鍋內(nèi)放少量油，油燒開后，用蔥段熗鍋，隨后添加適量水(落進(jìn)剁椒魚頭就可以)，將剁椒魚頭放進(jìn)鍋內(nèi)。

5、放進(jìn)米酒、蔥、姜、蒜、醋、平菇、棗，大火燒開。

6、沸騰后，慢燉30分鐘上下就可以。