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1、首先將玉米淀粉和面粉過篩，加入打散的半個(gè)雞蛋，然后加入清水，用打蛋器攪拌均勻，粉類全部融化。

2、將去皮豬腿肉絞碎成肉末，加入到面糊中，用筷子攪拌均勻，讓肉末將面糊和水分吸收融合進(jìn)去。

3、所有材料放齊，然后拿起兩支筷子，用力按順時(shí)針（如果你順手，逆時(shí)針也是可以的，沿著一個(gè)方向）攪拌，一定要用力，并且確保在這過程中所有的肉都能攪拌到位。在攪拌的過程中能感覺到肉越來越有粘度和韌性，攪拌到肉質(zhì)緊實(shí)有韌性就可以了。

4、蒸好之后稍微涼一些，然后倒扣脫模，冷卻后放入冰箱冷藏，切片食用就可以了。