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        鹵菜最好的上色方法 醬油上色的好處和壞處
        
      
        更新時(shí)間：2022-11-29 17:39:23作者：未知 
        
    
        
 
    
        

        鹵菜最好的上色方法 醬油上色的好處和壞處
        
       
        鹵菜上色技巧主要有幾個(gè)：醬油，糖色，紅曲粉，紅曲米，其他工業(yè)食用色素，姜黃，黃梔子。
        1、醬油上色的好處是非常直觀簡單。只要顏色不夠，就可以放入適當(dāng)醬油調(diào)到合適的顏色即可。這在各種鹵菜的制作中也用途比較廣。而且好的醬油會給鹵菜帶來醬香的風(fēng)味，使鹵菜口味更好。
        2、醬油上色的壞處是鹵水在鹵制食材的過程中容易發(fā)黑。而且這種黑色比較難看。其次，醬油的好壞直接決定鹵水的好壞。所以一般放入的都是比較好的醬油，這樣無形中就推高了成本。如果放入兩塊錢一袋那種醬油的話，整鍋鹵水就會廢掉。到時(shí)候悔之莫及。
            
        
    
   
         本文標(biāo)簽：  鹵菜最好的上色方法  
        

    
        
      
      
    
        
    
         
        
    
    
        
      
        
        
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