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2023-01-31
河南干煸辣子肺的制作方法 怎么做干煸辣子肺
更新時(shí)間：2022-12-25 14:06:49作者：未知
1、原料：熟豬肺、鹽、雞精、十三香、蔥、蒜、花椒、干辣、植物油。
2、先在煤氣罩上支好鍋，向鍋里加入適量植物油，用小火慢慢將油加熱。
3、同時(shí)開(kāi)始處理肺：將從市場(chǎng)上買(mǎi)到的熟豬肺切成片，把這些肺片一起放入漏勺中，待油熱后將肺片下鍋。
4、將肺片在熱油鍋中炸大約三分鐘后，肺片漸漸開(kāi)始變色同時(shí)變硬。這時(shí)候可用漏勺將肺片撈出，放在小盆里或碗里。
5、肺片撈起來(lái)后不要急于放進(jìn)碗里，要先在油鍋上方停留一小會(huì)兒，等到油空得差不多的時(shí)候再入盤(pán)。
6、這時(shí)候可用漏勺將肺片撈出，放在小盆里或碗里。肺片撈起來(lái)后不要急于放進(jìn)碗里，要先在油鍋上方停留一小會(huì)兒，等到油空得差不多的時(shí)候再入盤(pán)。
7、?接下來(lái)就要準(zhǔn)備作料：準(zhǔn)備大蒜五六個(gè)，大蔥兩三根，八九個(gè)干辣椒。然后準(zhǔn)備一把花椒，和辣椒放一起，等待一起下鍋。
8、向鍋里加入少量食用油，用小火先將油加熱，然后調(diào)至中火。
9、迅速將準(zhǔn)備好的花椒、辣椒、蔥、蒜放入鍋里并及時(shí)翻炒，緊接著將所有炸過(guò)的肺片放入鍋中，用鍋鏟翻炒，超大約兩三分鐘后，調(diào)至小火。
10、開(kāi)始加入調(diào)味料：食鹽兩勺，雞精兩勺，王守義十三香一小勺，再翻炒一小會(huì)至調(diào)味料均勻后關(guān)火就可以了。
11、最后，就是拿起筷子開(kāi)始品嘗啦。注意這道菜要趁熱吃，放涼了味道就不好了。
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