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1、準(zhǔn)備食材:豆角1小把，雞蛋兩個(gè)，面粉半碗，十三香適量，精鹽三克，食用油少許。

2、首先將準(zhǔn)備好的長豆角一小把將其去掉根部，然后將其切成長段備用。做干炸豆角的時(shí)候，可以提前將豆角過一下水，這樣既能減少烹飪時(shí)間，而且做出來的豆角才更加入味。

3、炒鍋中加入適量的清水，然后將其大火燒開。水開后加入精鹽1克，然后再加入食用油半勺。將其攪拌均勻之后，將長豆角放入里面汆燙兩分鐘。最后將其立即撈出過涼水備用。

4、準(zhǔn)備面糊:雞蛋兩個(gè)打入碗中，然后加入十三香半勺，然后再加入精鹽兩克，然后將其攪拌均勻。最后再加入面粉半碗，加入適量的清水，然后攪拌成稀一點(diǎn)面糊狀就可以了。

5、炒鍋燒熱，然后加入適量的寬油，油溫達(dá)至五成熱時(shí)，此時(shí)將一根筷子插入里面，筷子表面有小泡時(shí)，我們就可以將瀝干水分的豆角放在面糊里，然后將其全部包裹均勻。放在油鍋里開始油炸。

6、油炸至豆角慢慢飄起，然后將其翻動(dòng)一下，炸至豆角兩面金黃就可以撈出了。全部撈出之后，油溫?zé)涟顺蔁?，然后我們再將豆角放入里面?fù)炸第二遍。這樣做出來的豆角不油膩，而且香脆可口，比炒豆角還好吃。

7、第二遍復(fù)炸完之后，我們將其撈出放入無水的盤中，在上面撒上自己喜歡的辣椒面。就可食用。