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1、準(zhǔn)備好新鮮的白貝，如果有壞的要扔掉。

2、白貝用清水先清洗一遍，把外殼上的泥沙清洗。然后放點(diǎn)白醋、鹽，浸泡3分鐘。

3、用白醋、鹽浸泡過的白貝，會(huì)吐出很沙子，變的非常干凈。這個(gè)時(shí)候再用清水沖洗干凈，撈出，瀝干水。

4、把蒜、生姜分別洗凈，切片。熱鍋，倒油，放入生姜、大蒜、洗凈的白貝，大火爆炒；

5、加一小勺白醋、鹽，翻炒白貝。因?yàn)榧哟?、鹽，加上受熱，白貝很快就張開殼，繼續(xù)大火翻炒，一定要大火。

6、炒熟的白貝，加點(diǎn)生抽，入味，去腥，更加美味，翻炒均勻即可出鍋。白貝肉有淡淡的咸味，所以不需要放鹽了，只加生抽就很美味。