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1、將半肥瘦的豬肉餡中放入姜末、五香粉、生抽、雞粉、香油、植物油，攪拌均勻。

2、適量水淀粉（使肉餡產(chǎn)生粘性），順著同一方向使勁攪拌均勻。

3、豆腐皮提前用溫發(fā)泡發(fā)，瀝干水份。

4、攪拌好的肉餡平鋪在豆腐皮上，末端要留出一小塊空白。

5、順著豆腐皮的一邊慢慢卷起來(lái)，末端抹上濕淀粉用來(lái)粘合肉卷。

6、用牙簽在肉卷的表面上扎些洞，防止蒸制時(shí)豆腐皮鼓起。

7、肉卷冷水入蒸鍋，上氣后蒸10-15分鐘，取出放涼切小段。

8、裝盤，撒蔥絲即成。