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1、材料：芒果1個(gè)，蒟蒻粉40g，椰漿200ml，水250ml，砂糖40g，芒果肉50g，砂糖1大匙。

2、預(yù)備材料。

3、先將蒟蒻粉加水拌勻。

4、然后倒入鍋中，同時(shí)加入椰漿和糖混合，用中小火煮滾后熄火。（邊煮邊攪拌，以免黏底）

5、取一個(gè)不黏平底盤(pán)，然后將適量煮好的椰汁倒進(jìn)，用手輕輕地?fù)u動(dòng)平盤(pán)使椰汁均勻形成一層薄薄的膜，放置一旁待凝固。（約1分鐘就可凝固）

6、芒果去皮切成長(zhǎng)方塊，共切4塊。切剩的芒果肉用來(lái)做芒果醬。

7、取兩塊芒果肉放在已凝固的椰汁片上，然后卷成腸粉狀。

8、將余下的芒果肉加入砂糖，用電動(dòng)攪拌器打成芒果泥，然后淋在芒果腸粉上即可。

9、做好的芒果腸粉放入雪柜冷凍一會(huì)，冰涼滑溜的口感會(huì)更美味。