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1、主料：蜜柚皮（200克）、青紅辣椒（適量）、瘦肉（200克）。輔料：生抽（適量）、精鹽（適量）、冰糖（適量）、生粉（適量）、花生油（適量）。

2、柚子皮先削去青黃的表皮，留下白色的棉絮內層,，切好浸泡2、3小時，去苦味。

3、瘦肉切塊用生抽、生粉、鹽等調味料拌勻腌制一會兒。

4、青紅辣椒起絲，待用。

5、熱油鍋放肉片炒變色。

6、放柚子皮翻炒下。

7、調味，生抽，糖，適量鹽。

8、放夠調料加適量清水混合好。

9、混合好的調料和水到入鍋里。

10、蓋上鍋蓋燜煮。

11、煮至柚子皮軟綿，放入辣椒絲。

12、翻炒至辣椒絲變色即可起鍋。