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1、擇肥瘦均勻的牛肉，洗凈切成小塊備用。

2、土豆和紅蘿卜削皮洗凈切塊備用。

3、鍋內(nèi)加水，倒入牛肉煮開后，加入適量料酒，淖掉血水，撈出用清水沖洗干凈備用。

4、鍋內(nèi)加油燒熱，倒入蒜，姜片，八角，和桂皮炒香。

5、倒入牛肉翻炒少許，加入適量老抽調(diào)色。

6、加入適量清水，燉煮30分鐘后，加入紅蘿卜和土豆繼續(xù)燉煮。

7、待土豆和紅蘿卜燉熟后大火收干水份，加入蔥段和食用鹽調(diào)味即可出鍋。