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1、自發(fā)粉用溫水和成光滑的面團(tuán)，蒙上保鮮膜放置溫暖濕潤處醒發(fā)20分鐘；如果家中廚房溫度不算冷醒發(fā)時間不宜過長，時間長了發(fā)的很大再次揉回來蒸制會有死面現(xiàn)象發(fā)生。

2、面團(tuán)先和勻醒面之后用之前再揉勻成條。

3、這個時間我們把花椒用滾開水泡上，一會要用這個花椒水提味。

4、豬肉餡加入雞蛋、鹽、生抽、切好的蔥末、姜末、料酒、香油。

5、加入剛剛泡好晾涼的花椒水、按一個方向先慢后快的拌勻，花椒水可以分多次加入。

6、把洗好晾干爽的白菜切成小段放在碗中，加少許的橄欖油或色拉油，這樣白菜放在餡中不容易變色還很潤澤。