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1、主料。豬耳朵。

2、鹵料。八角，花椒，鹽，糖，生抽，老抽，料酒，桂皮。

3、豬耳朵洗凈，放滾鍋里過水。

4、過水后放高壓鍋里鹵。鹵料有八角、花椒、鹽、糖、生抽、老抽、料酒、桂皮。我喜歡豬兒朵有嚼頭，在高壓鍋剛上汽就關(guān)了，息氣后幾分鐘盛出來。

5、把豬耳朵切成條。準(zhǔn)備好大蒜，青椒，洋蔥和姜。

6、鍋中放油，放入大蒜、青椒、洋蔥和姜爆炒，加鹽和黑胡椒。

7、再放入切好的鹵豬耳朵翻炒，加老抽上色，加香油，盛盤。