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2023-01-31
烤箱烤紙杯蛋糕的制作方法和步驟 烤箱烤紙杯蛋糕的做法
更新時(shí)間：2022-12-17 07:06:48作者：未知
1、用料：雞蛋、牛奶、中筋面粉、植物油、蜂蜜、白糖、紙杯。
2、把雞蛋里的蛋清和蛋白分離（可以用蛋清分離器或者塑料瓶吸入蛋黃，達(dá)到分離），分別用干燥的瓷盤裝著。
3、把白糖分成兩次加入到蛋白里，第一次加入后用電動(dòng)打蛋器攪拌均勻，然后再加另外的一部分白糖，先調(diào)高速打蛋器，將蛋白打得起沫，再換低速將蛋白打發(fā)成奶油狀（判斷標(biāo)準(zhǔn)：做到盤子倒扣的時(shí)候，蛋白不流動(dòng)；或者用打蛋器提起部分蛋白，形狀不變，就可以了）。
4、蛋黃的部分就將蜂蜜放盤子里，直接用勺子或手動(dòng)攪拌器將蛋黃和蜂蜜一起攪勻，然后加入植物油和稱量好的牛奶，一次性倒入，攪拌均勻后，再加入稱量好的面粉。
5、將蛋白和蛋黃液一起合并到一起。注意的蛋白分兩次倒入蛋黃液里，用翻炒的方式進(jìn)行，不可以攪拌，以免蛋白翻泡，導(dǎo)致烤出來的蛋糕發(fā)不起來。
6、將混勻的蛋糕液放入事先準(zhǔn)備好的紙杯，按照這個(gè)分量，紙杯個(gè)數(shù)在12到15個(gè)之間，看個(gè)人每個(gè)紙杯所放蛋液的量，不過最好是7到9分的程度就好，因?yàn)樽詈蟮案鈺诳局七^程發(fā)起來的。
7、靜置一會兒，稍微震蕩下托盤，把紙杯里蛋糕液的氣泡給振出來，這樣出來的形狀會更好。
8、把烤箱事先調(diào)好溫度（150～170之間，上下管），預(yù)熱大約10分鐘。然后就把托盤連著蛋糕液一起放進(jìn)烤箱里，烤制40分鐘就可以了。
9、烤制大約30分鐘的樣子，一個(gè)個(gè)蛋糕都冒出頭了，等待烤制時(shí)間一到，不要急著打開，得再等兩分鐘左右，就可以打開烤箱了，這是因?yàn)榈案膺€在原來的溫度里，要是突然降低溫度，鼓起來的部分蛋糕會坍塌，得不到我們期待的樣子。
10、獨(dú)特風(fēng)味的蛋糕就制作出來了。
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