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1、食材：雞半只，板栗16粒，青椒1個，蔥姜蒜適量，香葉1片，八角1個，肉桂1根，花椒適量，辣椒1個，番茄醬2勺，生抽蠔油10ml。

2、雞塊清洗干凈，泡去血水。撈出大致瀝干水分。

3、蔥姜蒜改刀切小備用。青椒掰成小塊。

4、鍋放底油燒熱。

5、蔥姜蒜、香葉、辣椒、肉桂、花椒爆香。

6、雞塊放入鍋中翻炒。

7、翻炒至雞塊完全變色。

8、放入番茄醬。生抽，老抽，蠔油。翻炒均勻。

9、加水400ml。放入板栗、冰糖和鹽。

10、燉煮至湯汁即將收干，放入掰好的青椒塊。翻炒兩分鐘，即可。