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1、扇貝卸肉，將扇貝肉洗凈。

2、洗凈后的扇貝肉加鹽和淀粉拌勻、腌一下。

3、荷蘭豆洗凈，用沸水汆一下?lián)破饌溆谩?

4、冬筍和胡蘿卜切片，鍋內(nèi)放入少許油先放胡蘿卜煸炒然后加筍片，拌勻后加水蓋蓋燒煮，煮開后撈出備用。

5、燒熱的鍋中加入少許油煸香蒜泥加入腌制好的扇貝肉加料酒翻炒。

6、加入筍片、胡蘿卜片、荷蘭豆后翻炒蓋蓋煮開后加入鹽，拌勻即可出鍋裝盆。