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1、材料：山藥500克，醬油10克,料酒10克，蔥姜10克，水淀粉、植物油、花椒油各適量，蒜少許，清湯300克。

2、將山藥刮去皮，洗凈，切成滾刀塊。

3、蔥切末，大蒜用刀面拍成碎末。

4、勺內加植物油，燒至五成熱時，下入蔥姜末炒出香味，下入山藥塊、醬油同炒，加清湯、料酒。

5、先用旺火燒開，改用小火燒熟，用水淀粉勾芡，淋上花椒油，撒上蒜末即可。

6、燒透后勾稀欠，淋花椒油增加香味。