排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
更新時間:2022-11-28 10:38:08作者:佚名
1、主料:蟹五只(每只蟹1兩)。輔料:年糕2兩左右。調料:精制油、干生粉、姜沫30克、蔥花大量、豆瓣辣醬一匙、酒釀一匙、糖少量5克、酒一匙、水生粉、辣油一匙半、麻油半匙、辣椒小片半匙、鎮(zhèn)江香醋3點、味精。蟹五只去小爪,對半斬開,(用牙簽)去除胃。
2、年糕切成四厘米左右長的片。
3、蟹在生粉中拍一下(少量),刀面掛滿為止。
4、開油鍋,3~4層油溫,下原料、輔料,略吵一下,瀝去油。
5、鍋里放少許油,放姜沫30克,蔥花一匙,豆瓣醬一匙,酒釀一匙,糖少量5克,酒一匙,再放3兩左右水,燒開收干(留一匙水)后,勾芡,接著放辣油一匙半,麻油半匙,再加大量蔥花,一只辣椒小片半匙,醋3點,味精。燒到水基本收干,即裝盆堆起(放8寸圓平盆),用筷子把蟹放整齊,再放少量辣油在面上即成(不見湯汁只見少許油)。