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干魷魚和干蝦仁怎么做：

1、白菜燒蝦仁，原料：白菜、臘肉、干蝦仁 。把白菜的根部切的稍微小點(diǎn)，菜葉部分可以大片的。 臘肉切片（薄一點(diǎn)，便于入味）。 干蝦仁洗干凈，將三樣?xùn)|西放入盤中，到點(diǎn)黃酒，入鍋蒸。鹽都不用放，然后一直把菜蒸熟。就是一道具好吃的菜。

2、干魷魚:1個(gè)五花肉；姜，1只；蔥，1根；生抽，少許；鹽，少許；料酒，少許；糖，少許；水，適量。將魷魚干放進(jìn)水中浸泡30分鐘，泡好之后用刀切成片狀并且劃上花刀再次沖洗撈出裝盤，五花肉切成段，姜切薄片、蔥切成蔥段裝盤。干鍋燒熱，倒入五花肉煸炒出油，接著放入蔥姜爆香，倒入魷魚干片翻炒一會(huì)，倒入清水、生抽、料酒、糖、鹽進(jìn)行調(diào)味。蓋上鍋蓋大火煮開鍋后轉(zhuǎn)為中火燜煮25分鐘，看見湯汁差不多干了之后關(guān)火開鍋，將菜品出鍋裝盤食用。