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1、芋桿500克、青椒3個(gè)、蒜瓣3片、植物油10克、鹽適量。

2、市場(chǎng)上購(gòu)買(mǎi)的芋桿子不能馬上就做食材，需要將皮去除。去除的方法也不難，從葉子部位掐斷，反向拉皮至根部，然后從根部在往上拉至頭部，不熟練的多做幾下就熟練了。

3、將去過(guò)皮的芋桿子清洗干凈，放在塑料籃中備用。

4、準(zhǔn)備一點(diǎn)青椒、蒜瓣。

5、將請(qǐng)教切絲，蒜瓣拍碎，一起放入裝有芋桿的籃子里。

6、大火將鍋燒熱，放入植物油燒至沸騰。

7、倒入備用的芋桿子等佐料，大火煸炒。

8、在煸炒過(guò)程中，加入適量的鹽，滴幾滴醋，翻炒均勻，

9、爆炒二三分鐘，芋桿子和青椒都變色，即可關(guān)火，芋桿做好了吃盛盤(pán)食用。