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2023-01-31
鹽面包的做法 鹽面包怎么做
更新時(shí)間：2022-12-03 04:09:53作者：佚名
1、用料：面包用小麥粉 187g、糕點(diǎn)用小麥粉 63g、酵母 2.5g、細(xì)砂糖 15g、鹽 3/4小勺、全蛋液 38g、水 112g、淡奶油 25g、黃油 15g、黃油（有鹽） 110g。
2、除了黃油以外，先把面團(tuán)部分的濕性材料放在底部，上面放干粉和酵母。
3、面包機(jī)揉面揉光滑后加入軟化的黃油。
4、再揉到面團(tuán)光滑，可以拉開(kāi)薄膜并且不容易破裂的時(shí)候就行了。
5、內(nèi)通上蓋上濕布發(fā)酵到用手指沾干粉戳一個(gè)洞不回彈也不會(huì)塌陷的程度就好了。
6、分成11個(gè)面團(tuán)，每個(gè)面團(tuán)約為40g，蓋上保鮮膜松弛15分鐘。
7、用搟面杖搟成橢圓狀。
8、兩邊往中間折成這行尖尖的三角形。
9、接口朝下比較好，蓋保鮮膜松弛10分鐘。
10、松弛好了用搟面杖搟開(kāi)成長(zhǎng)條的三角形。
11、翻面讓借口面朝上抹上軟黃油。
12、刮取黃油，涂抹的量一個(gè)約為10g，薄薄涂一層就即可。
13、從寬的部位由上往下卷起來(lái)，接口處捏緊，壓在下面。
14、放在烤盤(pán)上大約30度發(fā)酵。
15、發(fā)到兩倍大的時(shí)候取出涂抹上全蛋液撒和海鹽。
16、放入預(yù)熱至180度的烤箱內(nèi)，中層，烤15分鐘即可。
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