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1、牛腩洗凈，切2cm見(jiàn)方的塊。用清水泡去血水，蔥切段，姜切片，蒜拍松。

2、牛腩放入盛有清水的鍋中，燒開(kāi)，撇去浮沫。撈出。

3、把焯好的牛肉移入電燉鍋里，加入蔥段、姜片、蒜、料酒和沒(méi)過(guò)牛肉的開(kāi)水。

4、大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燉煮1個(gè)半小時(shí)，加入鹽調(diào)味，再燉20分鐘即可。