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1、轉(zhuǎn)化糖漿倒入碗里，加入枧水和花生油。用打蛋器攪拌均勻，篩入中筋面粉和奶粉。用手揉成面團，把揉好的面團用保鮮膜蓋好,靜置醒發(fā)1-2個小時。

2、將醒發(fā)好的面團和栗蓉餡以2:8或者3:7的比例稱量好，分別滾圓，即面皮15克，餡料35克。手上拍點面粉防粘，取一塊餅皮面團放在手上壓扁，用搟面杖搟薄，放上栗蓉餡。

3、慢慢往上推面皮，讓面皮慢慢的包裹在餡上。包好的面團盡量使面皮均勻，可以稍微調(diào)整下薄厚不均的地方。月餅?zāi)＞邇?nèi)撒上一些面粉防粘，把包好的面團放入模具。按壓模具使月餅成型。

4、月餅表面噴一些水，放入預(yù)熱好200度的烤箱，烤5分鐘，取出來在月餅表面刷一層薄薄的蛋黃水，重新放入烤箱，再烤15分鐘左右，直到烤成金黃色即可出爐。出爐的月餅冷卻后密封保存，等待2-3天，餅皮回油后再食用。