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1、用料：

青團(tuán)皮材料：麥苗汁200克、糯米粉200克、澄面100克、開水100克、糖55克；

鮮奶餡材料：牛奶200克、淡奶油50克、澄面30克。

2、做法：

（1）準(zhǔn)備所需材料。

（2）將鮮奶餡的所有材料混合倒入鍋里，攪拌均勻。

（3）開小火，邊加熱邊攪拌，直到鮮奶餡變成濃稠出現(xiàn)明顯的紋路狀，關(guān)火冷凍30分鐘，鮮奶餡就做好了。

（4）開始做青團(tuán)皮。先將100克開水倒入100克澄面中，邊倒邊攪拌，將澄面燙熟。

（5）大致揉勻備用。

（6）將200克糯米粉、55克糖混合，加入200克麥苗汁。

（7）攪拌均勻，加入之前燙熟揉勻的澄面團(tuán)。

（8）揉成光滑的面團(tuán)，分成15份劑子，搓圓備用，青團(tuán)皮就做好了。

（9）取一個(gè)面團(tuán)，用掌心壓扁，放入鮮奶餡包圓。

（10）蒸籠里刷一層油，放入包好的青團(tuán)。

（11）水燒開后再上鍋蒸12分鐘。

（12）出鍋后在青團(tuán)表面刷一層植物油。

（13）放涼后用保鮮膜包起來即可。