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1、用料：蝦一斤、大蒜一瓣、料酒一湯匙、鹽適量、生粉一茶匙、番茄沙司200毫升、白砂糖。

2、大蒜均切成蒜末備用。

3、蝦洗凈開背去蝦線。

4、加大蒜、料酒、鹽、生粉腌漬20分鐘。

5、起油鍋，油至八成熱時(shí)蝦入鍋翻炒至變色，出鍋。

6、再起油鍋，油至七成熱時(shí)，下大蒜爆香，加入番茄沙司、糖、鹽，調(diào)成茄汁。

7、倒入蝦，翻炒拌勻，關(guān)火即成。