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1、主料：絲瓜2條、雞蛋2個(gè)。

2、輔料：食鹽適量、蔥適量、蒜適量、白糖少許、黃酒適量、菜籽油適量。

3、絲瓜洗凈。蛋打成蛋液，加黃酒、鹽，切好的蔥花打勻，蒜切成料。

4、絲瓜去皮，切滾刀塊，放碗里加鹽腌一下，至少10分鐘。

5、腌過的絲瓜用水沖一下，瀝干水。

6、鍋熱，倒入菜籽油，放蛋炒至凝固，盛出。

7、鍋中加菜籽油，先把蒜粒嗆鍋，出香味時(shí)放絲瓜。一直不停地炒，炒至絲瓜變軟。

8、加入事先炒過的蛋，炒勻，加少許白糖，稍翻炒，出鍋。