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1、食材：牛肉250克，洋蔥半個，青椒1個，黃酒半勺，梨半只，醬油半勺，鹽半勺，糖半勺，醋4、5滴。

2、梨和牛肉都事先切片。

3、燒熱炒鍋，倒入植物油，油溫8成熱的時候，放入牛肉爆炒，爆炒的同時放酒、醬油、小半勺鹽，牛肉爆炒約1分鐘后取出放碗中備用。

4、然后炒青椒和洋蔥，快熟時放入剛剛盛出的牛肉，加入梨片翻炒。

5、最后放入剩下的鹽和糖、醋翻炒10秒左右即可。