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1、提前大閘蟹洗凈后掀殼，去除蟹嘴、蟹腮及內(nèi)臟后用白葡萄酒、胡椒粉、腌漬備用。

2、大蒜切粒、將黃油融化后加入蒜粒、洋蔥粒、糖攪拌均勻制成“蒜蓉黃油醬”后備用。

3、將大閘蟹蟹殼掀開(kāi)，把“蒜蓉黃油醬”均勻地澆在蟹肉備用。

4、鍋?zhàn)鰺岱派僭S黃油入鍋放入螃蟹。

5、蓋蓋中小火3分鐘左右。

6、即可淋入剩下的黃油、取出前撒上奶酪粉裝盤食用。