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1、將蔥切末，切成蔥花，將蒜切末，將火腿切成小丁，準(zhǔn)備好備用。

2、將豆腐切成塊，將鍋里放好水，燒開了之后將豆腐放在鍋里焯一下，焯水的時(shí)候可以適當(dāng)?shù)臅r(shí)間長一點(diǎn)，看見豆腐有一個(gè)一個(gè)小孔，豆腐焯水可以去豆腐的腥味，就可以了，將豆腐撈起來用冷水泡一下，免得豆腐粘上。

3、將鍋里倒油，熱了以后放蔥，放一個(gè)八角，將花椒放如果中，注意花椒不能時(shí)間煸太長了，免得糊了，糊了的花椒就不香了。

4、倒入豆腐，這里注意不要用鏟子翻炒，直接晃動鍋就好了，翻炒會讓豆腐碎掉，放豆腐的時(shí)候稍微輕一些。

5、兩分鐘之后，加入切好的火腿腸，倒入生抽，繼續(xù)晃動鍋。

6、加入水，放鹽，蓋上鍋蓋燜一下，燜的時(shí)間可以長一點(diǎn)，這樣豆腐比較容易入味兒。

7、等差不多水干了，就可以出鍋了，裝盤。