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1、準(zhǔn)備3斤白蘿卜、100g野泡山椒、100g獨(dú)蒜、100g老姜、4斤涼開水、60g食鹽、80g白糖、100g米醋。

2、將白蘿卜、獨(dú)蒜和老姜洗凈，再切好備用，蘿卜切成1cm寬、4cm長的條狀。

3、將切好的蘿卜用食鹽腌制30分鐘，讓蘿卜適量出水，消除辣感。

4、將腌制的蘿卜用涼開水洗凈，勿粘生水和油。

5、準(zhǔn)備一個(gè)干凈的壇子，放入食鹽、泡椒、老姜、獨(dú)蒜、食鹽、白糖、米醋和適量涼開水，再放入準(zhǔn)備好的蘿卜，進(jìn)行封壇。

6、做好泡蘿卜后建議20-30天后食用，含有的亞硝酸鹽最少。