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1、綠豆芽清洗干凈備用。

2、燒開一鍋水，水開后放綠豆芽進(jìn)去焯水四十秒，不能太久。

3、焯水后的豆芽撈出，迅速用冷水沖洗變涼，可使綠豆芽保持爽脆的口感。

4、燒熱一勺油，放冷至五六成熱的狀態(tài)，澆在辣椒粉上，自制紅油。

5、香菜和大蒜切好備用。

6、將所有的材料混合，白醋可以稍微多一些，生抽少許，鹽少許，麻油幾滴。

7、拌均勻即可，可蓋保鮮膜入冰箱冷藏一下，冰涼爽脆。