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1、先把香腸用溫水洗一下，再切成片放在碗里備用。

2、再把青瓜，切去頭尾，洗干凈后，再切成片備用。

3、鍋燒七成熱，放少量花生油，把香腸放下去，小火煎熟。中間會(huì)煎出一些油，可鏟出來(lái)炒別的菜，很香的呢。

4、再把大蒜籽去皮，再剁椒，在香腸快要熟了放下去炒。

5、炒出蒜香味后把切好的青瓜片放下去開(kāi)大火炒。然后放一勺鹽，香菜也放去。

6、用小碗調(diào)一少量淀粉，再倒進(jìn)去，大火炒均勻即可。