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1、原料：魚皮50、中型胡蘿卜1/2根、青瓜1/3根、花生20g、橄欖油1茶匙、新鮮檸檬汁1茶匙、鹽少許。

2、用鋒利一些的刀沿著魚的紋路，小心剔下薄薄一層魚皮。

3、魚皮洗凈，切成粗絲。

4、鍋中燒水，水沸后放入魚皮汆燙。

5、魚皮燙熟后撈出，迅速放冷水中浸泡。

6、胡蘿卜去皮、切細(xì)絲，鍋中燒水，水沸后放入胡蘿卜絲焯燙。

7、將胡蘿卜絲焯至熟軟，撈出放入冷水中浸泡、冷卻。

8、取干凈的碗，放入浸泡、冷卻后瀝干的魚皮；

9、加入瀝干水分的胡蘿卜絲。

10、加入青瓜絲；加入一茶匙橄欖油；加入少許新鮮檸檬汁；加入香辣花生。

11、將所有材料攪拌均勻；撒入黑芝麻即可。