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1、主要食材：堿水面200克、蝦米30克、芥菜頭50克、蔥花適量，調(diào)味料：芝麻醬2勺、香油25克、生抽2勺、醋1勺、辣椒醬2勺。

2、先將芥菜頭切丁、小蔥切末、蝦米切末，各種調(diào)味料準(zhǔn)備好。

3、鍋中燒沸水，將面條抖散下鍋煮約3分鐘，至八成熟時(shí)撈出瀝水，夏季可以用電風(fēng)扇吹涼。

4、將香油倒入面條上，拌勻后用筷子抖散開。

5、待面條徹底涼后，再投入沸水鍋里，稍微燙熱就馬上撈出，瀝干水，拌入生抽。

6、澆上芝麻醬、加入香油、白醋、辣椒醬、蝦米丁、大頭菜末，武漢熱干面灑上蔥花拌均即可。